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不建议用于高温爆炒、煎炸。元宝枫油和日常大豆油、玉米油、菜籽油的属性完全不同，属于低温营养型功能性油脂，更适合轻食低温吃法。
为什么不适合高温炒菜？
元宝枫油价值在于丰富的植物神经酸、不饱和脂肪酸等活性营养成分，这类营养物质耐高温性较弱。如果进行高温爆炒、煎炸，持续高温会破坏油品中的活性营养，损耗其膳食价值，同时容易让油脂风味变差，产生轻微焦味，失去原本清润的坚果本香。
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