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元宝枫油是一种油类食品，是从我国的树种元宝枫的种子经过加工而出现的植物油脂。
元宝枫树本身是槭属植物并不能吃。，因翅果形状似中国古代的"金锭元宝"而得名元宝枫，元宝枫籽富含油脂和蛋白质，无毒，可以炒食味道像瓜子。
元宝枫油早在上世纪70年代初期，就由原西北农学院王性炎教授首次用元宝枫种子榨取进行食用了。因为那时在我国食用油供应困难，而元宝枫籽油的脂肪酸组成介于花生油以及菜籽油之间，不饱和脂肪酸含量达90%，必需脂肪酸亚油酸含量高于进口的橄榄油和棕榈油。
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